Домашняя колбаса (для Софьи79)

Тут Соня совсем недавно предложила сосики куриные, а я от зависти, что у нее есть, а у меня нету - рванула на рынок по мясо. В воскресенье делала колбасу. Сначала предполагались сосиски, но по ходу готовки мне стало лень делить череву на сосиски и получилась просто домашняя колбаса. Домашние радовались, как дети! Спасибо Соне, говорили...как вроде это Соня сделала колбасу...nbsp;вот несправедливость какая...nbsp;Колбаса самая обыкновенная, никаких новых шагов у меня нет. Просто предлагаю вам порадоваться за нас, а может, как и я - позавидует кто и тоже вдохновится, тоже неплохо!nbsp;nbsp;Лично я Софьюшке очень благодарна за ее своевременный рецепт. Да, еще хочу сказать, что когда я в колбасу добавляю куриный фарш именно с грудки, я не добавляю куриный белок. Фарш из куриной грудки отлично связывает все компоненты и без белка. Описание длинное, шагов много, поэтому всем,nbsp;кто дочитал до конца - моя глубокая признательность!nbsp;

Свинину нарезаем на кусочки приблизительно 1 - 1,5 см.

Куриное филе тоже нарезаем небольшими кусочками.

Мягкое сырое сало нарезаем очень мелкими кусочками. Такими. которые вас не будут раздражать в колбасе. Если вы не любите, чтобы сало попадалось на 'зубок' тогда смелите на мясорубке.

Куриное филе я пробила в чаше блендера на режиме 'Пульсар' до получения однородной массы.

Затем к филе добавила сливки и молоко и еще раз пробила в чаше блендера до получения однородной массы.

-

Свинину тоже пробила блендером до получения мелких кусочков. В большой емкости смешиваем свиное кусочки, куриный фарш и нарезанное мелким кубиком сало.

Добавила к фаршу все специи, натертый на мелкой терке чеснок и тщательно вымешала, до получения однородной массы.

Сыр нарезала кубиком и тоже добавила в фарш.

В результате получился очень красивый и ароматный фарш.

Подготовленную череву натягиваем на насадку (у меня старенькая мясорубка ручная. Не самый лучший вариант, но рады и этому).

Начиняем череву фаршем. Получилось вот так совсем немало. Я забыла промерить сколько черевы у меня ушло, уж простите, пожалуйста...Но колбасы у меня получилось по весу ровно 2 кг. Это так, на всякий случай и для ориентира.

Затем я одну порцию сложила в форму для запекания и одно колечко отложила для отваривания.

Остальное сложила в пластиковую упаковку и отправила в морозильную камеру.

То, что я запекала в духовке получилось вот так.

И вот такю

А то, что отварила сначала 10 минут, а затем обжарила на растительном масле - вот так.

Признаюсь честно: в духовке я колбасу проворонила: все ходила и хвалила себя, какая я молодец! Поэтому она пересушилась. Было вкусно, но суховато. А вот отваренная, а потом обжаренная - в самый раз! Приятного аппетита! Соня, спасибо за пендаль!!!