Яблочный сироп на зиму

Как я уже говорила, мне с доставкой на дом знакомые nbsp;привезли свежевыжатый яблочный сок nbsp;и надо срочно заготовить его в зимнюю копилочку-кладовочку))) nbsp; Решила приготовить концентрат-сироп nbsp;для быстрого разведения водой...

2 литра натурального сока
1,4 кг сахара
1 ч.л. с горкой корицы

Продукты...

Отмеряем 2 литра сока.

Ставим на огонь и всыпаем сахар... Я добавляла сахар частями, сок выкипал немного, подсыпала сахар и снова давала увариться...

Образуется пенка, которую надо постоянно снимать на блюдце! Сок-сироп мешать деревянной лопаточкой, чтобы сахар не оседал на дне, а равномерно растворялся.

В конце часового уваривания добавим немного корицы (мне захотелось ради эксперимента!), тщательно перемешаем и растворим все комочки!

Сироп получается насыщенного янтарного цвета, но у меня к сожалению (или к счастью) отразилось на поверхности небо в облаках)))

Пока сироп уваривается, готовим стеклотару! Я всегда для варенья-сиропов беру маленькие баночки,чтобы...'открыл-съел-убрал'... Не люблю полупустые большие банки, занимающие место в холодильнике))) Моем с пастой, ошпариваем кипятком, даём стечь лишним каплям воды.

Крышки желательно прокипятить в небольшой мисочке или кастрюльке... Так делала моя мама и потом уже и я сама.

Я кипячу с двух сторон для гарантии.

Разливаем горячий густущий сироп по баночкам... Очень осторожно!!!

Из двух литров получается вот такое количество разных баночек. Закрываем горячими крышками,не переворачиваем...

Отправляем храниться в кладовку или на нижнюю полку шкафчика.

Можно снять пробу, разведя водой по вкусу... Мы наливали сиропа четверть стакана, а остальное-кипячёная вода!