Ряженка из Isokanne (термос)

Ряженка мой любимый кисломолочный продукт. Она готовится из топлёного молока, а его можно приготовить несколькими способами. Я (методом проб и ошибок) выбрала самый лёгкий. Готовлю топлёное молоко в Isokanne (большом термосе со стеклянной колбой). Единственный недостаток этого метода - отсутствие коричневых пенок...

1 литр свежего молока
150 гр 10% сметаны

С вечера вскипятить молоко и перелить его в Isokanne (термос), который оставить закрытым до утра.

Утром перелить топлёное молоко в кастрюльку. Остудить до 40 градусов.

Взбить венчиком топлёное молоко и сметану.

Закрыть кастрюльку крышкой и укутать в 'шубу' на 3.5-4 часа квасится (или поставить на тёплую батарею). Затем поставить в холодильник на 1.5-2 часа. Готово! Приятного аппетита!