Веймарский хлеб

Веймар, город Баха и Гете, Листа и Ницше, Шиллера иnbsp;Кранахи. Город, подаривший миру великолепное наследие. И только в этом городе мог родиться рецепт ароматного, вкусного, лукового хлеба. С удивительно нежной и хрустящейnbsp;корочкой. Ароматной, тающей во рту мякотью. Лук приобретает нежный вкус. Этотnbsp;хлебnbsp;поэзия, симфония, философский трактат.

Город, где можно отведатьnbsp;луковоеnbsp;мороженное, просто обязан знать толк в луковомnbsp;хлебе!

В миске соединить теплое молоко, одну чайную ложку сахара, дрожжи, одну столовую ложку муки. Хорошо перемешать и поставить на 20 минут в теплое место.

Муку просеять, добавить 1 чайную ложку соли.

Лук очистить, разрезать на четыре части и нашинковать. На разогретую сковороду добавить две столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета, примерно 5—7 минут. Добавить 1 чайную ложку соли и одну чайную ложку сахара. Готовый лук остудить.

Яйцо взболтать. В муку добавить яйцо, сметану, лук, 2 столовые ложки растительного масла. Перемешать и добавить молоко с дрожжами.

Замешиваем тесто. В конце замеса добавить 1,5 столовые ложки растительного масла. При необходимости добавить муки.

Тесто оставляем в миске, накрываем полотенцем и даем подняться 30 минут.

Когда тесто увеличилось в объемах, то его надо обмять и оставить подниматься еще на 20 минут.

Через 20 минут поднявшееся тесто обмять и скатать шар. Выложить тесто на противень застеленный пекарской бумагой (бумагу смазать растительным маслом). Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Тесто увеличится, приобретет пышность. На тесте сделать крестообразный надрез. Смазать оставшимся растительным маслом и отправить в заранее разогретую духовку.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180°С 40 минут.

Готовый хлеб достать из духовки. Накрыть полотенцем и дать остыть. Приятного аппетита! Guten Appetit!