Пшенично-ржаные буханочки с творогом

Попробуйте пшенично-ржаные дрожжевые буханочки с творожной начинкой. Это и перекус в дороге, и основа к шашлыку или кебабу. Начинка может быть разнообразной, овощи, травы, грудинка, я готовила с творогом,nbsp;и с творогомnbsp;и томатами. При расстойкеnbsp;и выпекании использовала рулоны, подходящих форм или холста нет, опробовала такой заменитель. Приятного аппетита!

Замешиваем тесто. Разводим дрожжи в теплой сыворотке с ложками сахара и муки. В играющие дрожжи вливаем теплую сыворотку, размешанные яйца, всыпаем муку, соль, замешиваем, добавляя масло и смазывая им руки. Тесто получается пушистое и чуть липкое. Ставим подойти два раза.

Формируем полоску из теста.

Сгибаем края к центру.

В центр кладем творог в ложбинку.

Или творог и томаты (зелень, мясное и пр.).

Соединяем сверху край, растягиваем.

На рулоны из-под бумажный полотенец, фольги, пергамента кладем пергамент или фольгу и в образовавшиеся ложбинки хлеб. Предпочтительнее использовать рулоны большого диаметра, с малым формовка менее ровная получилась.

Оставляем на 1 час, делаем надрезы и ставим на 220°С на 30 минут.

Достаем буханочки, даем немного остыть и кладем на решетку. Приятного аппетита!