Пита - воздушная лепешка

nbsp;Такие лепёшки,можно сказать,я была вынуждена nbsp;испечь,так как их на Востоке подают nbsp;сnbsp;пикантной баклажановой пастой из предыдущего моего рецепта!nbsp;nbsp;Выпекать их очень интересно nbsp;и весело...,не все правда так хорошо поднялись, nbsp;но я выяснила причину (не надо заранее раскатывать!). nbsp;Питы делать лучше без спешки, nbsp;с удовольствием и тогда всё получится))) nbsp;Мы любим всё хрустящее, nbsp;поэтому раскатывала их тонко,но можно nbsp;сделать лепёшечки более мягкими...,главное,чтобы nbsp;поднялись шапочкой!nbsp;

Берём большую миску и даём растопится дрожжам (у меня замороженные были) с сахаром.

Добавить масло.

Соль морскую.

Чашку тёплой воды.

Немного муки.

Перемешать и оставить запузыриться.

Через 15-20 минут всыпаем постепенно просеянную муку и вымешиваем тесто.

Сначала липнет к рукам,добавляем муку...

Но постепенно тесто превращается в пышный колобок. Оставляем его в покое под крышкой и уносим в тёплое помещение без сквозняков.

Через час тесто поработало и подросло.

Обильно посыпаем мукой доску,немного обомнём на ней тесто и разделим на небольшие шарики размером с яйцо.

Каждый шарик прокатаем в ладонях,окунув в муку,и раскатываем в РОВНЫЙ круг (обрезать нельзя по тарелке!),особенно большое внимание уделять краям.

Я сделала ошибку и по-старинке увлеклась и раскатала несколько лепешек заранее,но у нас жарко было и лепёшки немного подсохли и видно не было сил у них резко и высоко подняться)))

И ещё! В форме тефлоновой тоже плохо поднялись и я решила взять вот такую решётку от микроволновки,так как везде советуют их печь прямо в духовке на решётке,но вынимать её туда-сюда проблематично!

Один раз промазала её кисточкой с маслом и больше не нужно было,лепёшки НЕ прилипали! Только оставался очень колоритный след-узор)))

Духовку заранее раскочегарить до 250* и только тогда перенести с решёткой прямо на пол духовки. Жарились очень быстро...,почти как блины))) Вынимать очень удобно при помощи прихваток,конечно!

Готовность проверяла,потрогав пальчиком верх и если он прожимался,то ещё держала,весь верх должен схватится,иначе просядет. На остальных фото у меня перевёрнутые лепёшечки,так как снизу они получились ну очень аппетитные)))

Ну и мои 'киноляпы',их я отдала на растерзание первыми))) Что-то похожее на летающую тарелку получилось)))

Готовые осторожно переносила на доску и не трогала! Вдруг ей не понравится и она осядет,а нам это не надо)))

Вот самые удачные питы!!!

Хрустим просто так или подаём с баклажановой пастой вприкуску.

Рецепт можно посмотреть здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/66594-zakuska-iz-baklazhanov-babaganush-baba-ghanush

Приятного аппетита и вдохновения на кухне)))