Пиде - турецкая лепешка в форме лодочки с начинкой из фарша

Для приготовления пиде лучше использовать стандартные ингредиенты, которые входят в классический рецепт, хотя небольшие изменения возможны.

Рецепт прост и вы без проблем можете приготовить это вкусное блюдо. Для приготовления дрожжевого теста , я использовала теплое молоко, но его можно заменить на йогурт или теплую воду.

При формировании пиде, концы nbsp;лучше залепить внахлест, тогда при выпечки они не откроются и форма получится более плоской, а не открытой как у меня, хотя на вкус это не влияет.nbsp;

Яйца комнатной температуры разбить в миску.

Налить растительное масло.

Налить теплое молоко.

Всыпать дрожжи.

Высыпать сахар, соль и все хорошо перемешать при помощи венчика.

Всыпать частями муку.

При этом постоянно перемешивая.

Замесить мягкое тесто. Тесто сильно не забивать.Положить тесто в миску и оставить на время подготовки начинки.

Готовим начинку: Мелко порезать лук обжарить в сковороде до золотистого цвета.

Добавить фарш, перемешать и обжарить.

Порезать перец.

Добавит перец, грибы в полуготовый фарш, перемешать.

Порезать чеснок и добавить в фарш, перемешать.

Помидоры очистить от кожицы (предварительно обдав кипятком), мелко порезать и добавить в фарш.

Добавить томат пасту, соль, перец, специи и хорошо перемешать, тушить до готовности.

В конце добавить порубленную зелень. Можно добавить в начинку немного свежевыжатого сока лимона. Это сделает начинку еще более ароматной.

Теперь когда тесто готово, его нужно обмять и разделить на 8 частей.

Из каждой части раскатать тонкую лепешку овальной формы.В следующий раз раскатаю тоньше :)

В середину лепешки по всей длине положить 2-3 ст. л. начинки.

Сверху посыпать сыром. Аккуратно завернуть края и залепить концы. Получаются вот такие лодочки. Первые у меня получились более узкой формы, а последние более широкой.

Взбить яичный желток с 1-й ст. л. воды и смазать тесто.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов до румяного цвета. Примерно 20-25 минут. Готовые пиде разрезаем на 3-4 части.

Приятного аппетита!

Очень вкусно!!!