Кутабы "Пять трав"

Методом проб и ошибок, путем экспериментов я, таки, определила для себя оптимальный состав набора трав для кутабов с зеленью... На сегодняшний день для меня и моих родных это самая вкусная начинка ... На сайте есть несколько рецептов кутабов, мне очень нравится вариант Марьяны с заварным тестом. http://www.edimdoma.ru/retsepty/41978-kutaby-s-zelenyu-i-syrom Может быть, кому-нибудь пригодится и мой рецепт... Незаменимый вариант для пикника)))))))))))))))

На 10 кутабов

350 г муки (примерно 2,5 стакана)
170 г воды
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
=========================
для начинки по небольшому пучку

крапива
петрушка
кинза
шпинат
зеленый лук

50 г сливочного масла
1 крупное яйцо

Зелень хорошо промыть и обсушить... Крапиву...

петрушку...

кинзу...

шпинат...

и зеленый лук.

Зелень порубить и перемешать.

Добавить растопленное сливочное масло и яйцо, посолить и поперчить. Перемешать...

Замесить тесто. Хорошо вымесить и оставить его на 15-20 минут. Затем скатать жгут и разделить его на 10 равных частей.

Каждый кусочек приплюснуть в лепешку.

Раскатать максимально тонкий корж. он должен быть практически прозрачным.

Выложить на корж начинку.

И сформироовать пирожок в виде полумесяца, плотно защипнув края...

Жарить кутабы на сухой сковороде до румяной корочки...

с обеих сторон.

Иногда кутабы начинают вести себя, как пита, раздуваясь, как шарик...

В этом случае я переворачиваю кутаб, на зажаренной стороне делаю несколько проколов деревянной шпажкой и обжариваю вторую сторону, прижав лопаткой...

Готовые кутабы обильно смазать сливочным маслом и уложить стопкой.

Затем берем наши кутабы и отправляемся на пикник. Мы так и сделали...

А еще у нас был вот такой плов из казан-мангала))))))))))

...