Коржики ржаные

На мой взгляд, очень интересная выпечка. Немного сладковатые. Можно подать к чаю и с молоком вкусно. А можно и со слабосоленой красной рыбкой попробовать или творожок, сдобреный травками, намазать.

Советую попробовать, а дальше сами разберетесь.

Обратите внимание, что все продукты взяты в граммах!

Перемешать дрожжи с водой (дрожжей возьмите комочек, величиной с большую горошину) и затем с мукой. Поставьте опару для брожения на 3 часа при температуре 30 градусов (поставьте в духовку с включенной лампочкой). Достаньте масло из холодильника.

Опара через 3 часа...

Духовку разогрейте до 200 градусов.

В воде размешать соль и сахар.

Муку просеять с разрыхлителем.

Взбить яйцо вилкой (у меня яйца маленькие, брала два. Перемешала вилкой и отмерила ровно 50 грамм. Остальное для смазки коржиков).

В воду добавить яйцо, масло размягченное и перемешайте вилкой.

Затем соедините с мукой и добавьте опару.

Вымесите не липкое, но мягкое тесто.

Разделите тесто на 8 равных частей.

Раскатайте лепешки диаметром 10 см. Тупой стороной ножа сделайте насечки в виде квадратов и смажьте яйцом (добавьте в яйцо немного молока).

Я выпекала на камне 12-15 минут. Можно все лепешки выпекать на противне. Ориентируйтесь на свою духовку.

Угощайтесь!