Хлебная коса с пармезаном

Я сама не заметила,nbsp;какnbsp;перестала покупать хлеб. Теперь пеку самаnbsp;булочки всякие несладкие, плюшки, рогалики (по вашим рецептам). Аnbsp;сегодня вот захотелось сырного хлеба, собрала свой пока небольшой опыт работы с дрожжевым тестом в кучуnbsp;и получилосьnbsp;весьма недурно, надо признать ;)

Кефир чуток подогреть, всыпать дрожжи, соль и сахар. Размешать и оставить.

В чашу комбайна просеять муку, перемешать.

Добавить кефир с дрожжами.

Оливковое масло.

Вымесить мягкое, эластичное тесто, собрать в шар, накрыть, оставить в тепле на 1 час.

Вот и тесто подошло, надо его обмять.

Разделить на пять частей. На фото 4, я знаю, просто с пятым уже работаю :)

Раскатываем в тонкий узкий пласт толщиной 3-4 мм. Смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем пармезаном.

Скатываем в трубочку.

И так со всеми колобками.

Теперь сверху скрепляем все жгуты и начинаем плести косу. На самом деле плести косу из пяти жгутов очень легко — если из трех можете, то вообще. Делим жгуты на три и два и начинаем плести косу с краю где три жгута.

Потом у нас три жгута будут с другой стороны. Плетем тут косу.

В общем, знаю, что не умею объяснять. Плету косы дочери каждый день — само собой получается.

Не забываем хорошо скрепить «конец», подворачивание под косу. Переносим ее на застеленный и смазанный противень. Оставляем на 20 минут.

Через это время разогреваем духовку до 190°С. Смазываем еще раз косу маслом, посыпаем пармезаном и в печь на 25 минут.

Или до красивого румяного цвета: вот такого!

Остужаем чуток, и теплым поедаем. Таком мягкий, пушистый, слоенный, ароматный! Супер :)