Хлеб-рулет с овощами (на закваске)

Этот хлебушек с овощами прекрасное дополнение к постному столу и не только ;) Овощи можно использовать любые на Ваш вкус, у меня просто этот набор был в холодильнике. Также Вы можете использовать дрожжи вместо закваски. Размер моей формы 10х23 см.

50-60 г хмелевой закваски
чуть больше 250 мл воды
около 500 г муки
1,5-2 ст.л. отрубей (у меня ржаные)
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара или меда
Начинка:
1 луковица
1 маленькая морковь
1 красный сладкий перец
растительное масло
2 ч.л. сушеного базилика
соль

Тесто приготовить по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/33095 до 10 шага включительно (из расчета на полпорции). Затем к опаре добавить соль, 2 ст.л. растительного масла и муку (около 150 г),

замесить эластичное тесто (как мягкий пластилин), поставить в теплое место.

Приготовить начинку. Лук нарезать, обжарить на растительном масле, добавить на резанную морковь, готовить еще 4-5 минут, добавить нарезанный сладкий перец, готовить до мягкости, посолить, поперчить.

Через 3 часа тесто увеличится вдвое.

Отдохнувшее тесто раскатать,

выложить начинку, равномерно распределить,

посыпать базиликом,

свернуть с двух сторон до середины,

тесто смазать маслом, присыпать базиликом,

свернуть в рулет.

выложить в форму для выпечки, накрыть кухонным полотенцем, поставить в теплое место на 30-40 минут.

Выпекать при 220*С около 25-30 минут до румяного цвета.

Приятного аппетита!