Хлеб на картофеле

Сколько уже пеку, на картофеле всегда получается мягкая, пышная выпечка с приятным запахом, а сама картошка совсем не чувствуется! Такой чудесный хлеб нашла у кулинара L-olga, спасибо ей!

Используем льняное ароматное масло от Biolio.

Состав №1. Дрожжи смешать с мукой (так написано на моих дрожжах), добавить мед (у меня гречишный, поэтому дал небольшой оттенок тесту) и отвар или воду.

Для удобства я отмерила 1 ч. л. дрожжей и уже с ложки отделила четверть. Замесить состав.

Даем дрожжам заработать.

Накрываем сухой смесью №2 (так называемое у хлебопеков «пальто»). Оставим на пару часов накрытым у батареи, например.

За это время нижнее тесто старается вырваться из-под «пальто».

Теперь доверим дело технике.

Состав №3. Картофель отварить и размять со сливочным маслом и солью.

Добавить состав №3 в хлебопечку во время замеса.

Ждем окончания программы «замес теста». Моя программа длится 1 ч. 30 мин. Моя мука с добавлением отрубей, поэтому присутствуют небольшие вкрапления.

Тесто перенести на поверхность с мукой. Я теперь это делаю на силиконовом коврике.

Размять или раскатать в прямоугольник.

Свернуть типа рулет. Перенести в форму «кирпичик» (если простая металлическая, как у меня, то лучше застелить пергаментом), смазать верх маслом Biolio или молоком, или сливками.

Дать расстояться в форме около часа. Посыпать смесью семечек (также семечки можно добавить и внутрь теста) и выпекать вначале при 200°С, потом уменьшить до 190°С.