Двухслойная фокачча с оливками и молодым сыром

В этой фокачче начинка спрятана внутри, между двух слоев теста. Оливки и сыр не подгарают, как на поверхности, и полностью отдают аромат тесту. Попробуете, очень вкусно! Из данного количества ингредиентов получается две фокаччи. За рецепт благодарю замечательного красноярского кулинара Марину Хохлову.

мука - 500 г
дрожжи свежие - 25 г
молоко теплое - 1,5 ст.
сахар - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
Начинка:
оливки зеленые - 100 г
молодой сыр (у меня адыгейский) - 100 г
2-3 зубчика чеснока
специи по вкусу
оливковое масло для смазывания - 50 мл

Смешать дрожжи с сахаром и теплым молоком. Дать постоять 10 минут.

Муку вместе с солью просеять на стол или в миску, сделать в центре углубление, влить оливковое масло и молоко с дрожжами. Вымесить тесто.

Сформировать шар, переложить в миску, накрыть полотенцем и дать подняться в течении часа.

Сыр нарезать небольшими кубиками, размером с оливку.

Наше тесто хорошо поднялось, начинаем формировать фокаччу.

Тесто разделить на 2 равные части. Каждую часть разделить еще на две части. Раскатать тесто в круг и перенести на противень, застеленный пекарской бумагой. Поверхность лепешки смазать оливковым маслом.

Посыпать любимыми травами (у меня розмарин), добавить раздавленные зубчики чеснока, положить кусочки сыра и оливки.

Накрыть вторым пластом, закрепить края. Смазать маслом. Сделать дырочки в местах сыра и оливок с помощью ножниц.

Выпекать при 200 град. до готовности. Примерно 20-30 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовую фокаччу накрыть полотенцем и оставить отдохнуть несколько минут.

Вот такая красота получилась. ))))) Можно разрезать или разломать на кусочки и подавать к супу или есть просто так. Очень вкусно!