Батбуты - марокканские лепешки

Батбуты – это маленькие марокканские лепешки, похожие внешне на питу, но отличающиеся от него способом выпечки и размером. Такие лепешки можно начинять разными наполнителями: салатами, мясом, овощами. Такие лепешки отлично подойдут для пикника или фуршета.

300-350 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей
¼ ч.л. соли
250 мл теплой воды.

В просеянную муку добавить соль и дрожжи. Сделать углубление и добавить теплую воду.

Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Разделить тесто на 2 части.

Раскатать каждую часть теста толщиной 4 мм и вырезать кружочки диаметром ~5 см.

Сложить кружочки на поднос, прикрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте минут на 20-30.

Сковородку с толстым дном разогреть, положить кружочки теста и готовить на среднем огне. Когда батбуты поднимутся (вздуются), перевернуть их и готовить еще пару минут.

Готовые лепешки выложить на блюдо, и загрузить на сковороду новую партию.

Перед подачей лепешку надрезать и в разрез положить начинку. У меня листочек салата, веточка укропа, четвертинка помидорки черри, кусочек жареной свинины и зеленый лук.