Торт " Малиновый трюфель"

Торт получается сладким, но не приторным, с насыщенным ярким вкусом трюфельного крема и белого ганаша с кислинкой малины. Малиновый бисквит придает торту нежности и легкости. Как вариант можно приготовить такой же бисквит, только с добавлением какао, тогда из ингредиентов нужно исключить малиновое пюре, добавить 2-3 ст л. какао и 3 ст.л. кипятка, тогда торт будет с более шоколадным вкусом.

Бисквит :
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
150-175 гр. малинового пюре
****************************************Трюфельный крем:
400 мл. жирных сливок 30-33%
200 гр. Нутеллы
100 гр. черного шоколада
****************************************
Белый ганаш:
400 мл. сливок 30-33%
150-200 гр. белого шоколада
59 гр. масла
200-300 гр. малины

Малиновое пюре.В малину(примерно 1 ст) добавить 1 ст.л. сахара. Пюрировать в блендере.

Перетереть через сито.

Бисквит. Яйца взбить с оставшимся сахаром. В пышную, густую пену.

Добавить муку перемешанную с разрыхлителем, растительное масло.

Ввести малиновое пюре. Аккуратно перемешать.

...

Форму (22 см) застелить пергаментом. Бока смазать растительным маслом. Вылить тесто.

Бисквит выпекать при температуре 180 градусов, 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Бисквит получается приглушенного розового цвета, с ароматом малины. Охлажденный бисквит разрезать на 5 коржей.

...

Трюфельный крем. Шоколад растопить.

Сливки взбить в устойчивую пену. Добавить растопленный шоколад и нутеллу. Все хорошо взбить.

Если крем получается жидковатый, не волнуйтесь, его просто нужно поставить в холодильник на 30-50 минут, он станет густым.

Это крем после того, как постял 40 минут в холодильнике

Для белого ганаша. Сливки довести до кипения, добавить белый шоколад, перемешать, чтобы шоколад растаял, добавить масло, хорошо перемешать. Ганаш охладить в холодильнике.