Шу со взбитыми сливками клубникой и киви

Тесто:
80 грамм муки
40 грамм сливочного масла
3 яйца
1/8 чайной ложки соли
67 миллилитров воды
Крем:
250 грамм 35% сливок
3 столовые ложки сахарной пудры
палочка ванили
7 ягод клубники
1 киви

В кастрюлю налить воду, добавить масло и соль, размешать, довести до кипения, постепенно ввести муку,хорошо перемешать деревянной лопаткой и нагреть на слабом огне в течении минуты.

Снять заваренную массу с огня,охладить до 70-80 градусов и по-одному яйца. Не взбивать!Просто перемешивать.

Приготовленное тесто положить в отсадочный мешочек и отсадить на предварительно смазанный тонким слоем жира противень небольшого диаметра шарики.

Выпекать Шу при температуре 180 градусов 30 минут.

Холодные сливки взбить с сахаром и зернышками ванили.

Добавить в сливки порезанную клубнику и киви,аккуратно перемешать и начинить Шу.

Украсить Шу можно растопленным белым шоколадом.