Мороженое с клубникой, базиликом и лимонной карамелью ("Вкус лета")

Я вам сегодня расскажу про очень вкусное мороженое, вчера сажала базилик и вот так захотелось именно такого мороженого, сказать просто вкусное - это ничего не сказать, вкус просто неповторимый, это мороженое покорит ваше сердце!!! Дарю свой авторский рецепт всем вам и Катюше - она у нас большая поклонница домашнего мороженого и хорошая девушка!

Яичные желтки - 2 шт.
Сливки 20% жирности - 600 мл
Сахар - 140 г
Клубника - 220 г
Базилик красный - горсть листков
Лимон - 0.5 шт.

Желтки растереть с 100 г сахара.

Желтки с сахаром растереть до увеличения массы. Добавить сливки и перемешать, поставить на водяную баню и держать на бане, пока сливочная смесь не станет горячей, при этом смесь нужно помешивать. Снять с бани и остудить.

Клубнику и базилик пропустить через блендер.

Клубнику с базиликом ввести в сливочную смесь, перемешать и поставить в морозилку. Через час взбить массу венчиком и поставить в морозилку.

Для подачи сварить лимонную карамель - 40 г сахара смешать с лимонной цедрой и лимонным соком, проварить пару минут.

В креманку выложить мороженое, полить лимонной карамелью, украсить базиликом и клубничкой. Приятного аппетита.