Малиновое суфле

малина - 200гр,
сметана домашняя – 150гр,
кефир – 100гр,
йогурт с малиной – 200гр,
сахар – 0.5 стакана,
ванильный сахар – 5гр,
желатин – 12гр.

Желатин залить 60мд холодной воды, дать набухнуть, затем распустить на небольшом огне ( не кипятить!). Малину вместе с ½ количества сахара довести до кипения, затем протереть через сито.

Сметану соединить с кефиром, добавить оставшийся сахар, ванильный сахар и взбить до загустения и увеличения в объеме. В конце, не переставая взбивать, добавить 2/5 части распущенного желатина.

Йогурт соединить с малиновым пюре и взбить вместе с оставшимся желатином.

В креманки или бокалы выкладывать поочередно по 1 ст. ложке белого суфле и малинового суфле.

Получается слоистая масса. Сверху украсить ягодами малины. Проставить в холодильник для застывания на 3-4 часа.

При подаче украсить листиками мяты. Приятного аппетита!

...