ЛИМОННЫЙ КЕКС-ПУДИНГ

- 1 лимон,
- 2 апельсина (маленьких),
- 3 яйца,
- 1 ст. молока,
- 1/2 ст. сахара,
- 1/5 ст. муки,
- 2 ст.л. сливочного масла + для смазывания форм,
- щепотка соли.

Подготовить ингредиенты.

Лимон вымыть, натереть на тёрке. Вышло где-то 1,5 ст. л. цедры.

Апельсины очистить от цедры, нарезать вместе с лимоном на дольки и выжать сок.

Получилось пол стакана сока.

Отделить белки от желтков. Желтки соединить с соком и цедрой.

Растопить сливочное масло в микроволновке и влить к желточной массе.

+ молоко. Перемешать.

Муку смешать с щепоткой соли и половиной сахара. Всыпать в молочно-лимонную смесь.Хорошо перемешать.

Белки взбить с сахаром до пиков. Аккуратно ввести в молочно-лимонную смесь.

Готовое тесто.

Разложить по формам на 2/3. Поставить на противень и налить в него кипяток до середины форм. Выпекать ~ 30-35 минут.

По истечении времени остудить на решётке.

При подаче перевернуть на тарелку. (Если будут трудности, можно поддеть ножом.) Сверху украсила малиной.