Бланманже с шиповниковым пюре

Бланманже - желейный десертnbsp;из миндального молока. Если верить Википедии, 'бланманже было одним из любимых блюд Пушкина'. Орехи - источникnbsp;ненасыщенныхnbsp;жирныхnbsp;кислотnbsp;Омега-3, миндаль содержит витамин Е, полезный для кожи.nbsp;Желатин является источником коллагена, который незаменим для нормальной работы суставов. Шиповникnbsp;содержит минералы (натрий, фосфор, железо и др.), микроэлементы (каротин, дубильные вещества, пектины и органические кислоты, сахар, эфирные масла) и витамины (С,nbsp;К, Р и РР, ряд витаминов группы В). Итак, готовим супер-полезный бланманже с шиповниковым пюре!

Начнём с шиповника. Шиповник нужен мясистый, свежий. Моем плоды.

Плоды разрезаем пополам, вычищаем семена, удаляем хвостик и чашелистик.

Взвешиваем подготовленный шиповник, добавляем равное количество сахара, пюрируем в блендере.

Пюре из шиповника готово!

Теперь займёмся бланманже. Миндаль заливаем кипятком, даём воде остыть, очищаем орехи от кожуры. Дать орехам время подсохнуть.

Очищенный миндаль перемолоть с помощью блендера (чем мельче, тем лучше).

Соединить молоко, сахар и молотый миндаль. Довести массу до кипения.

Желатин замочить в воде на 10 минут.

Добавить разбухший желатин к горячему молоку. Тщательно размешать.

Можно ещё раз применить блендер.

Добавить к этой массе сливки, перемешать.

Разлить бланманже в формочки. Охлаждать 2-3 часа.

Через указанное время вынуть бланманже из формочек, выложить на тарелку, подавать с пюре из шиповника. На здоровье!