Бисквитный торт с орехово-смородиновой ноткой
Бисквитный торт с орехово-смородиновой ноткой
Для бисквита:
яйца - 8 шт.
сахар - 250 г
ванильный сахар - 1 уп.
соль - щепотка
мука - 280 г
разрыхлитель - 1 уп. (10 г)
масло растительное - 120 мл
молоко - 200 мл
орехи грецкие - 150 г
Для крема:
масло сливочное (82%) - 400 г
сгущенка - 300 г
смородина черная - 7 ст.л.
Для пропитки:
сахар - 5 ст.л.
вода - 7 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
Для украшения:
шоколад - 200 г
масло сливочное - 50 г
Желтки (белки нам понадобятся позже) взбиваем с 200 г сахара, солью и ванильным сахаром.
Продолжая взбивать, добавляем растительное масло.
Вливаем молоко, хорошо перемешиваем.
Добавляем муку + разрыхитель и аккуратно вмешиваем.
Белки взбиваем в пышную пену, добавляем 50 г сахара и ещё хорошо взбиваем.
Аккуратно добавляем белки к нашему тесту и делим его на две равные части.
Первую часть выливаем в форму, дно которой застелено пергаментом.
Во вторую часть добавляем обжаренные и измельченные в блендере орехи. Оба бисквита выпекаем при температуре 160 градусов примерно 30 минут.
Готовые бисквиты в форме остужаем на решётке. После освобождаем от формы и режем на две части.
Для пропитки сахар и воду доводим до кипения, чтобы сахар полностью растворился, охлаждаем, добавляем коньяк.
Для крема мягкое сливочное масло взбиваем до пышности, затем постепенно добавляем сгущенку. Делим крем на 3 части (одна чуть меньше остальных).
Из 3 ст.л. черной смородины выдавливаем сок. Оставшиеся ягоды добавляем в одну часть крема.
Во вторую часть крема добавляем сок.
Третью часть крема оставляем без изменений, она у нас меньшая.
Бисквитные коржи промазываем пропиткой с помощью кисти. На белый корж кладем крем с ягодами и равномерно распределяем.
Далее идет ореховый корж с белым кремом.
Снова белый бисквит с ягодным кремом.
Завершаем ореховым бисквитом, обмазываем верх торта и бока кремом с выжатым соком.
Делаем обмеры нашего тортика для украшения: высота и диаметр. На пергаменте чертим прямоугольник с запасом в длине и высотой +1 см.
Переворачиваем бумагу другой стороной и шоколадом (на водяной бане растапливаем шоколад+сливочное масло) рисуем палочки, завитушки... Оставляем так на столе на 10 минут.
Затем обматываем наш тортик, слегка прижимая по бокам и отправляем в холодильник на 1,5 часа.
Достаем торт и снимаем аккуратно пергамент.
Убираем в холодильник на ночь. А утром поздравляем именинника!!!)))
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
