Тальолини с весенними овощами и базиликом

Чеснок лучше брать молодой. Кабачок нужно постараться нарезать так, чтобы на каждой полоске были и мякоть, и кожица.nbsp;

Морковь почистить и нарезать длинными тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой).

Кабачок вместе с кожицей и спаржу нарезать тонкими полосками.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Макароны отварить в подсоленной воде (не переварить!).

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и слегка поджарить лук и чеснок.

Добавить кабачок, морковь и спаржу. Обжаривать минуту, затем выложить в сковороду фасоль и горох.

Когда овощи пропитаются маслом, влить вино, добавить макароны, посолить, поперчить, перемешать и прогреть еще немного.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Готовые макароны с овощами присыпать сыром и перемешать.

Украсить листьями базилика и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.