Хингалш (Чеченские лепешки с тыквой)

Хингалш — чеченское блюдо, кукурузные или пшеничные лепешки, порезанные на несколько частей, обязательно с тоненьким тестом. Напоминает итальянский кальцоне, технология одна: тесто-начинка-тесто. Обычно в качестве начинки используется фарш из варёной тыквы. Лук и сыр по желанию. Но так как я знатная сластена, лук и сыр не добавляла, а для интересного вкуса подкинула немного ванилина и корицы. Лепешки получаются очень вкусными и нежными. Я их люблю со сметанкой)))

Тесто:
мука – 500-800 г
вода (или кефир) – 300 мл
соль – пол чайной ложки + щепотка сахара
сода – 1/3 чайной ложки

Начинка:
тыква – 1.5-2 кг
соль – пол чайной ложки
сахар – 3-4 столовых ложки
корица,ваниль

Дополнительно:
1 ёмкость с растопленным сливочным маслом (масла 200 г)
+
1 ёмкость с теплой водой

В отдельную миску залить воду, добавить соль, соду, немного муки и перемешать. Тесто будет немного жидковатым. Высыпаем корку муки на стол,выливаем немного теста и формируем шарик.

Оставляем подышать на 20 минут.

Тыкву режем на дольки и отправляем запекаться в духовку на 30 минут.

Тыкву обрезать и пюрировать.

В пюре добавить пол чайной ложки соли, 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу),корицу и ваниль,перемешать. Если пюре получилось густым разбавить водой или молоком.

На одну половину раскатанного круга теста выложить 2-3 ложки мякоти тыквы равномерным слоем распределить. Слепить полумесяцем.

На ранее разогретой сковороде обжарить лепешку с двух сторон без добавления какого-либо масла.

Подготовить 2 мисочки с маслом и водой.

После обжарки лепешку нужно обмазать с каждой стороны сначала водой,потом маслом.

Приятного аппетита)))