Блинчики с зелеными оливками, или «Оливковые розы»

Эти блинчики – настоящий праздник для любителей оливок! Очень удобный вариант, когда после праздников, например, они остаются, если они у Вас, конечно, остаются)) Признаюсь, я не очень люблю оливки и маслины, но эти блинчики съела практически сама)) Невероятно, но в блинчиках привкус оливок не чувствуется, они придают некую солоноватую пикантность. Можно подавать готовые блинчики просто поливая соусом. Можно сделать розочки для оформления и подавать с соусом. Если Вы решите делать с начинкой, она может быть абсолютно любой на Ваш вкус. Думаю, это блюдо понравилось бы испанцам, или грекам, или где там у нас еще оливки растут)))

Блинчики:
50 г. оливок без косточек
100 г. муки
200 мл. молока
1 яйцо
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сухих трав (у меня майоран, розмарин, базилик)
***********************
Соус:
125 г. несладкого йогурта
зелень (у меня сухой укроп, базилик), подойдет укроп, петрушка, мята
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
щепотка сахара и соли по вкусу
***********************
Начинка:
курица отварная
сыр твердый
соус

Оливки сцедить.

Нарезать кружочками.

В муку вбить яйцо, помешивая венчиком, добавлять молоко, чтобы получилась густая масса.

Затем влить оставшееся молоко. Хорошенько размешать венчиком. Таким образом Вы избежите образования комочков.

Добавить сухие травы и оливки, перемешать.

На сковороде слегка разогреть оливковое масло, вылить в тесто, перемешать. Получается вот такое тесто, жидковатое.

Выкладываем тесто по 1 ст.л. на чистую раскаленную сковороду. Жарим до золотистого цвета и переворачиваем.

Жарим блинчики на другой стороне.

Для соуса смешиваем йогурт с травами, соком лимона и оливковым маслом, солим, сахарим по вкусу.

Теперь можно подавать блинчики, поливая соусом.

Я решила сформировать розы. А потом сама собой и возникла идея начинки. Для розочек кладем три блинчика внахлест.

Сворачиваем в трубочку.

Затем разрезаем пополам.

Так поступаем со всеми блинчиками. Формируем и ставим розочки на блюдо.

Приготовим начинку. Отварную курицу порвать на волокна. Количество будет зависеть от количества блинчиков.

Добавить к ней натертый на сырной терке сыр по вкусу.

Заправить готовым соусом из йогурта.

В центр розочек положить начинку. «Оливковые розы» готовы!))

Приятного аппетита!