Пирог с финиками под карамельным соусом

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Из апельсинов выжать сок.

Финики, удалив косточки, порезать небольшими кусочками.

Отправить финики в кастрюлю, залить апельсиновым соком и довести до кипения.

Влить коньяк, снова довести до кипения, добавить 1 ч. ложку разрыхлителя, выключить огонь и все вымешать.

Взбить миксером 125 г предварительно размягченного сливочного масла и 1 ст. ложку сахара в светлую массу.

Продолжая взбивать, добавить яйцо, 1 ст. ложку муки, оставшийся разрыхлитель, соль, а затем еще одно яйцо.

Вымешивая тесто лопаткой, частями добавить оставшуюся муку, а затем финики.

Выложить тесто в небольшую форму и отправить в разогретую духовку на 30–40 минут. Готовый пирог остудить в форме.

Приготовить соус: в небольшом сотейнике соединить оставшееся сливочное масло и сахар, поставить на огонь; когда сахар полностью растворится, влить сливки и варить 2–3 минуты, пока масса не загустеет.

Остывший пирог вынуть из формы и полить карамельным соусом.