Маффины с чесноком и вялеными помидорами

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Кукурузу разморозить.

Петрушку порубить.

Чеснок почистить и нарезать как можно мельче.

Помидоры отжать, чтобы избавиться от лишнего масла, и измельчить.

Муку просеять и смешать с полентой и разрыхлителем.

Добавить кефир, сметану, яйца и вымешать тесто до однородного состояния.

Добавить помидоры, кукурузу, петрушку и чеснок, еще раз все перемешать.

Смазать формочки для кексов сливочным маслом, наполнить тестом и выпекать маффины в разогретой духовке 20–25 минут.